Taller de Pasta Fresca Vegana

Descobreix l'art de la pasta fresca italiana, 100 % vegetal!

Tradició italiana, ingredients d'origen vegetal i el plaer d'elaborar pasta a mà.

Vols descobrir els secrets de la pasta fresca italiana i aprendre a preparar-la des de zero en una versió 100 % vegetal?

En aquest taller pràctic, l'Alice i en Marco et guiaran a través de les tradicions de la cuina italiana, explorant diverses tècniques artesanals per crear quatre plats clàssics plens de sabor.

Aprendràs a treballar la massa de pasta fresca, a donar forma a diferents tipus de pasta a mà i a preparar receptes italianes tradicionals utilitzant exclusivament ingredients d'origen vegetal.

Durant el curs prepararem:

1. Raviolis amb ricotta vegana i espinacs

Raviolis frescos farcits de ricotta vegana i espinacs, servits amb mantega vegana i sàlvia. Una combinació delicada i aromàtica que celebra la senzillesa de la cuina italiana.

2. Orecchiette amb *cime di rapa*

Un plat tradicional de la Pulla, al sud d'Itàlia. Aprendràs a donar forma a aquestes petites peces de pasta fetes a mà i a combinar-les amb *cime di rapa* (fulles de nap), seguint una de les receptes més emblemàtiques de la regió.

3. Gnocchi de patata amb pesto a la genovese

Elaborarem gnocchi de patata casolans i els servirem amb el tradicional pesto de alfàbrega a la genovesa, descobrint els secrets per aconseguir una textura suau i una salsa fragant i plena de sabor.

4. Tortellini en brou de verdures

Donarem forma als tortellini a mà i els servirem en un brou de verdures calent, inspirant-nos en un dels grans clàssics de la tradició culinària italiana.

Informació important:

El curs es durà a terme amb un mínim de 6 participants.

Tots els participants participaran activament en l'elaboració de les receptes.

En acabar el curs, gaudirem plegats de tots els plats.

Es podran comprar begudes durant l'esdeveniment.

Totes les receptes s'enviaran en format PDF el dilluns següent.

El curs està disponible en italià, castellà i anglès.