Cuina amb tofu: tècniques i receptes imprescindibles

El tofu és un dels ingredients més versàtils de la cuina plant-based, i en aquest curs aprendràs a treure-li tot el partit!

Des de com premsar-lo i marinar-lo correctament, fins a tècniques de saltejat, enfornat, fumat i fregit. Descobriràs que el tofu pot ser el protagonista de plats sorprenents, plens de sabor i textura! :)

Aprendràs 8 receptes de forma pràctica, al nostre laboratori culinari de Barcelona, ​​envoltat/da de persones amb la mateixa curiositat i passió per la gastronomia sostenible.

Al final de la sessió, gaudirem plegats dels plats que haurem preparat.

A punt per descobrir el tofu d'una altra manera? ;)

¡Important saber!

• Els cursos es faran a partir de 4 persones.

• Les receptes seran elaborades i degustades entre tots els participants i el nombre de receptes dependrà del nombre de participants.

• Podràs adquirir una varietat de begudes al nostre local i pagar-les en finalitzar l´esdeveniment.

• Rebràs les receptes en PDF per mail el proper dilluns.

Les receptes del curs: (les receptes varien segons la temporada)

• Tofu tou: explicació i usos: (recepta salsa de chili)

• Tofu tou + Tofu fumat: (“ous” remenats perfectes)

• Tofu semi dur: arrebossat i fregit (Agedashi amb salsa de soja suau)

• Tofu semi dur: congelat, fregit i enfornat (Tofu “a la llauna”)

• Tofu semi dur: a la planxa (amb salsa de cacauets i bok choy)

• Tofu fumat: ratllat, al forn i fumat (BBQ style)

• Tofu dur: marinat i saltat (Teriyaki + verdures al wok)

• Tofu dur: congelat, bullit, marinat, enfornat i saltat (broquetes Tandoori amb salsa verda)